Resep Komplit 5 Macam Kue Kering Lebaran

Saat lebaran tiba pasti terkenal dengan hidangan atau jamuan macam-macam kue kering lebaran seperti nastar, kastengel keju, putri salju dsb. Nastar ada beberapa varian yang terkenal seperti, nastar nanas, keju dan cengkeh. Kue ini selain enak dan disukai juga bisa dibuat sendiri. Saat lebaran mulai tiba di toko-toko dan pasar akan muncul banyak penjual dengan berbagai bentuk dan harga yang menarik. Seriingkali banyaknya jamuan di saat lebaran membuat beberapa makanan kurang disukai, tapi kue kering ini biasanya lebih dipilih dibanding dengan jenis biskuit dan roti karena mempunyai ciri khas lebaran dan rasanya yang enak.

Kue kering lebaran terkenal mempunyai cita rasa khas yang renyah bahkan lebih disukai dibanding dengan biskuit, kue sederhana namun terkesan mewah tapi murah

kue kering lebaran

1. Kue Nastar

Bahan Kue Nastar
• Tepung terigu ½ kg
• Margarine ½ kg
• Kuning telur ayam 4 butir
• Gula halus 100 gram
• Keju cheedar 100 gram
• Kayu manis secukupnya
• Vanili 1 bungkus
• Kuning telur 2 butir (untuk olesan kue)

Cara Membuat kue nastar

  1. Membuat adonan untuk kue nastar. Caranya, kocok dengan mixer 4 butir kuning telur. Campurkan terigu dan mentega dan aduk hingga rata sampai terlihat mengembang.
  2. Kemudian, masukkan parutan keju, terigu, dan vanili dan adu hingga merata. Anda bisa mengaduk bahan-bahan tersebut dengan spatula.
  3. bentuk adonan menjadi bulat-bulatan kecil sepet apel atau bola pingpong atuu elips lonjong.
  4. Olesi kue nastar dengan kuning telur dan Anda bisa langsung memanggang kue di oven 180°C selama 25 menit
  5. Angkat kue nastar setelah warnanya berubah kuning kecoklatan (supaya tidak gosong lakukanlah percobaan beberapa nastar terlebih dahulu)Nastar rasa keju, nanas atau cengkeh : anda bisa memberi parutan keju, cengkeh di atas nastar atau memberi selai nanas di dalam bulatan nastar sebelum di oven.


2. Kastengel Keju

Bahan Kastengel Keju
•Margarin 185 gram
•Roombutter 15 gram
•Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
•Kuning telur 3 butir
•Keju tua (edam) 150 gram, parut
•Keju cheddar 75 gram, parut
vKuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
.
Cara membuat Kue Kastengel Keju

  1. Kocok margarin forvita dan roombutter hingga lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
  3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
  4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
  5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
  6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang.
  7. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi keju cheddar.
  8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang.


3. Putri Salju

Bahan
•200 gram tepung terigu, ayak
•30 gram tepung maizena, ayak
•200 gram margarin
•3 kuning telur
•50 gram keju edam parut
•50 gram keju cheddar parut
•1/4 sendok teh garam
•Gula halus atau gula halus mint untuk taburan
.
Cara Membuat kue kering lebaran Putri Salju :

  1. Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus hingga mengembang.
  2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  4. Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.
  5. Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega.
  6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 – 20 menit atau hingga matang.
  7. Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
  8. Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam toples dengan tutup rapat.


4. Kue Semprit Susu

Bahan
•150 gram tepung terigu
•15 gram tepung maizena
•30 gram susu bubuk
•100 gram gula halus
•125 gram mentega
•2 butir kuning telur yang direbus

Cara membuat kue semprit susu

  1. Campur terigu, maizena dan susu bubuk, ayak.
  2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur rebus lalu kocok hingga rata.
  3. Masukkan ayakan campuran tepung, aduk hingga rata.
  4. Bentuk adonan dengan cetakan semprit sesuai selera lalu susun dalam loyang yang diolesi tipis mentega dan ditaburi sedikit tepung.
  5. Beri juga gula hias warna warni untuk toppingnya.
  6. Pangang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin.


5. Kue kering kacang hijau

Bahan
•1/4 Kg kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
•200 gram gula halus
•2 sendok makan air matang
•1/4 sendok teh essence vanili
.
Cara membuat

  1. Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek hingga halus. Gunakan saringan untuk menghasilkan bubuk kacang hijau yang halus.
  2. Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili, dan air matang hingga menjadi adonan yang pulen.
    Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
  3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat Celsius, sampai kering.
  4. Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru simpan dalam stoples.

Tips:
Untuk memulai membuat kue kering lebaran jika pertama kali, sebaiknya dimulai dengan porsi yang kecil, 1/2 atau 1/4 porsi diatas supaya memastikan bisa berhasil jadi sesuai dengan keinginan. Saat lebaran anda juga bisa banyak memilih karena banyak yang menjual kue kering dengan banyak rasa dan variasi harga.

Sumber